発酵槽に眠っていた最後の土麹を乾燥作業に・・・

これで発酵槽にあるのは４日前から自家用に作り寝かせ始めた土麹のみ・・・これはまだ半月以上・・・御寝んね・・・


今日も新選別基準で・・・・