一昨日練りこんで寝かせた土麹が１７時間後の昨日５８度に更にそれから１７時間後の今朝６３℃に・・・

温度とともにお客様の数も・・・・・午前６時３０分・・・・本日：5　昨日：444

(1) 朝の６時過ぎ・・・外気温が３度なので・・その差６０℃・・・ 土麹の色は湿った米糠と同じ黄色・・・・多分明日になると白く変色する・・・はず・・・ (2) (3)