やっと良い天気になったので土麹作りと追い醗酵が終わり出来上がった土麹の篩い分けをする

(1) 雪で作業が進まず、大量の注文に応える為に３月末まで作り続けなければならない・・・・・ (2) 篩い分けをして晴れた日に１日干して乾燥させる・・・ (3)