土麹を作るために田の底土等で作った用土を土嚢袋に入れて腐葉土のベットに寝かせてまる３日、７０時間経ったので様子を見てみた・・・・

大成功・・・良く発酵して真っ白に・・・完璧！！あと３〜４日程このままにして置くと出来上がり、・・・・土麹を作る時、大量の用土を１山にして作る場合には途中で何度か切り返しをしなければならない、しかし土嚢袋に小分けして作れば、内部まで空気が入る隙間があり嫌気性発酵を起こさずに好気性発酵をしてくれるので切り返しをしないですむのでとても楽なのです・・・・

来週にでももう一度７００キログラムほどを仕込むつもりでいる・・・

２３時３０分　参照回数　累計：280359　本日：162　昨日：196



ブルーシートを掛けてあった状態・・・


ブルーシートをめくると白いシートが・・・その下には木の葉を入れる網の袋を沢山入れてある、これは空気の層を作り断熱効果を高める工夫・・・


腐葉土からは大量の湯気が・・・


腐葉土をかき分けると、埋めておいた土嚢袋が顔をだす・・・


土嚢袋の中では真っ白に発酵した土麹が・・・・

(1) バクテリアが大量に繁殖して白くなっている・・・・多分１ｇ（１円玉）程の重さの土に億単位のバクテリアが・・・・ (2) 夕方まで雨だったので、腐葉土を篩い冬至芽の出ている鉢の植え代え用土の準備をする・・・・ ２ミリ目の篩で微塵を落としている・・・ (3) 腐葉土と田土、クンタンのとてもシンプルな用土を作り明日出来たての土麹を少量混ぜ込む予定・・・・