脱ベントナイト宣言をしたばかりなのだが、とびっきり上等な福助用の土麹を作るために混入する材料にミネラル冨士等の貝活性資材を混入させて水を掛けても崩れない様な土麹に仕上げるためにはどうしても粘土の王様のベントナイトを混ぜ込まないと無理であることが解りここに「脱ベントナイト宣言の撤回」を宣言いたします。

(1) 海藻をまな板の上で細かく切り刻む・・・丁度、めかぶの料理と同じようにねばねばどろどろにする。 それを樽に入れて大型のステンレスのザルで濾す様にして海藻のエキス分を確保し、それで土を練る・・・・１９日の日記に続きの写真を貼り付けました。 (2) 海藻を使って作成中の６０度程の熱の出ている土麹を新たに作る土麹の種菌として使う。 (3) 土麹の土は地下１メートルほどの田んぼの底土。