午前１０時過ぎに畑の中のハウスに行き、土嚢袋に入れて保管してある昨年のシイの腐葉土を１０袋１０ｍｍ目の篩を通す。
午後から一昨年作って昨年使いきれなかった腐葉土を土嚢袋で１０袋を篩いミミズの糞を土嚢袋に２袋ゲット、これを使い土麹作りをする。

ベントナイト、ゼオライト、ミミズの糞、ピートモスを主原料にして、そこに、自家製アミノ酵素、鉄力アグリ、更に、蟹ガラ、海鳥の糞、こうもりの糞、ヨウリン、米糠、等燐酸が多く含まれている材料を加え、今回新たにトレハロース、クエン酸、混入してスーパー土麹を試作した。

(1) ３〜４日広げて乾かして微塵を抜き、その微塵を土麹作りの材料にする予定。 (2) １２時過ぎに、積み込んで４日経ったシイの木の葉の温度を計ってみた、まだ６５度以上を維持している、今日の気温も陽だまりでは２０度近くまで上がっていて穏やかなお正月です。 (3) 作り上げた、スーパー土麹を、醗酵して６０℃以上の熱が出ている木の葉の山の中に埋め込む。