先日作ったキムチは方々に配り家に残ったのは白菜１個分、お正月用に改めてキムチ作りをする、冬休みの孫に人参や大根の皮引きやニンニクの皮むきなど簡単な作業を手伝わせてのんびり白菜６株分の具を作った。

(1) 材料は前回とほぼ同じなのだが、前回の半分の具にアミの塩辛１,５キログラム、青森県産ニンニク１キログラム、りんごも４個と約２倍の割合にして更に松の実も多く使い、更に前回使わなかった新高梨も使い贅沢なスタミナキムチを作ることにした。 (2) ニンニクは、いつもは摩り下ろした物と微塵切りにしたものを半々にして混ぜていたのだが、今回はニンニクを通常の倍の量を使うためにそれらは合せて３割ほどに抑え臭いをまろやかにするために薄くスライスしたものを主に使った (3) まだ孫達には辛すぎて食べられ無いのだが・・・