２７℃/２２℃　夕方からときどき土砂降り　午後から仕事

●ズッキーニ（黄・緑）・トマト（中）・ししとう・甘とう・なす・ピーマン・ツルムラサキ・明日葉　収穫

５日ぶりの収穫で、ししとう・甘とうが大きくなっている。


（写真�@）
●トウモロコシ収穫（播種５/１ 植え付け５/２４）
○トウモロコシ〜ゆでる
皮をむいて水からゆでる。今回は沸騰後５分。
ゆで上がったら、塩水（しょっぱい位）に１０秒程度つけざるにあげる。

少々痛んでいる所や実入りが悪い部分があるが、まずまずの出来。


（写真�A�B）
○大豆の水煮。
乾燥大豆２カップを良く洗い、４カップの水に（２倍の水）８時間くらいつけておく。
圧力鍋につけ汁ごと入れ、落し蓋をして圧力５分、火を止めて１５分むらす。

朝水につけて、夜煮る。あるいは、前の夜水につけて、朝ゆでる。
固めが良いときは、時間を短くする。
普通の鍋で煮る時は、浸す水は４〜５倍量必要。好みの硬さまでゆでる。


我が家は、大豆が大好き。
豆ご飯、ハンバーグ、ミートソース、サラダなど何にでも入れます。
色々使うために、まとめてゆでて冷凍にしておきます。

今回使用した大豆は、直接農家の方から分けて頂いたもの。
品種は不明だが、ふっくらして美味しい。


○中華丼（ズッキーニ・なす・ピーマン・玉ねぎ・自家製マーボーの素）

材料を１〜２センチの角切りにし、炒める。
自家製マーボーの素を入れて、水解き片栗粉でとろみをつける。
（しょうが・ニンニク・長ネギのみじん切り・豚ひき・豆板醤・みそ
砂糖（ステビア）・オイスターソース・醤油・酒・中華スープ）