2006/12/10 (日)
風が強い! 日差しは結構有るのだが、風は強く、冷たい。 畑に出たが、昨日一日雨が降ったので、土が重い。 大蕪を埋ける訳だったが、中止。 明日の天気予報は晴れだったので、明日に延ばそう。 タキイからの返事で、蕪の保存も大根と同じく、葉を切って埋めるのだ。 午後、スープを取り始める。 牛スジ、豚骨、豚足、とりがら、後は野菜の芯や外葉、セロリや玉葱、ニンニクホールなど・・・ ほんの少し煮立てながら4時間くらい煮込む。 夜はこのスープでシチューを作る。 明日はスープの上に白い脂が固まって浮くので、それを取れば澄んだコンソメらしいスープが採れるのよ。 骨には良さそうでしょう? いや、きっと良い!
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