昨日の雨で、畑は露っぽくて入れない。（露っぽいッて、これ、方言？）
隅の方を四角に歩く。
白菜は、相変わらず病気っぽい。根がやられるので、あちこちで首をかしげている。”こまった〜”と言っているようでこってまで情けなくなる。
その隣で、大蕪は元気に育っている。大根も今の処、異状なし(^_^)がんばんなね！
大蕪は始め固定種の「聖護院」だったが、年明けまでに採らないと、味が大根みたいにガリガリの食感になる。
種苗店で勧められたのがこの「京千舞」。
ごつい姿だが味は特級。肉質が緻密で柔らかい。皆さん、お勧めですよ！
薄く削って２，３時間塩漬、そのあと柚子や鷹の爪、利尻昆布などと一緒に甘酢に漬け込む。
ジッパー袋で３，４日冷蔵庫で保存する。
甘酢は、一寸贅沢して千枚漬専用の酢を買っている。自分で作った事もあるが、あの、濃厚で、さっぱりの味は出せなかった・・・（残念）一寸高いんだけど、千枚漬を買うよりなんぼか安い。
これを作るので、白菜の作付けがぐっと少なくなった。
津田蕪は、初めて作った。春にどこかのショップで美味しそうだったので、何気なく作った。
大根、京菜と一緒に切り付けにでもしよう。

(1) 今朝のアゲハ。また一寸おっきくなったね(^^;) これって、かわいいんろうか？多分、この倍くらい大きくなると思う。 でも、１つだから・・・（なんか、匹って呼べなくなってる〜） (2) 今朝の収穫。 大蕪・京千舞（タキイ）津田蕪、水菜、サラダ大根 (3) この蕪は、うちの冬の最高のごちそう！ ２�sは標準サイズ。大きくなってもスが空かないし、年が明けても味は大根っぽくならない。