梅が色づいて来たので収穫
小梅はカリカリ梅と梅干
大梅は梅シロップにすることにしたのだ。

とってきた梅を水に2時間さらしてあく抜き

カリカリ梅1.5ｋｇ
ビンと梅を焼酎で湿らせて消毒
梅の重さの10％の塩を梅にまぶす
卵の殻をガーゼでくるんで梅と一緒にビンに入れる

梅干500ｇ
梅の重さの15％の塩を梅と交互にビンに入れる

梅シロップ3.3ｋｇ
ざるにあげた梅に熱湯をかけて消毒
冷凍庫で凍らせる
梅の重さの70％の砂糖をいれる。

楽しみ楽しみ（＾＾）