山田の渋ガキを焼酎で渋抜きしてみた。
11月4日に取ってきてヘタに３５％の焼酎をつけて
二重にしたビニール袋に入れ、掃除機で空気を抜いて
10日間室温で保存。
傷が入っていた柿が何個かかびていたが、ちゃんと渋は抜けたようだ。
こどもたちは、アルコールのにおいしていまいちといっていたが、まあ、こんなものだろうと言う味。
昔から生えていて品種もわからない柿だけど渋抜きして食べれることが分かったので良しとしよう（＾＾）