今日は、製粉機で小麦粉を挽いた。
製粉機は好調。
しかし、フルイがネック。
微粉を作るには、細かいものを作るにはフルイが勝負である。

自動フルイが欲しくなります。

粉を塩水で練って、最後は足で踏んづける。
２時間ねかせてから、製麺機で整えた。

自家製の小麦粉は、ちょっと色が濃いが、食感はもちもちである。

それにしても、製粉作業は屋外に限りますね・
粉が舞い散って、どうしようもありません。