| 2012/09/27 (木)
★ブドウジャム★小瓶4こ位
コンコード1kg
水100cc
砂糖300g
レモン汁大1
ペクチン大1
①鍋にブドウと水いれて15分
②ガーゼで濾す☆濾したものを100ccほど取っておく
③②に砂糖入れて再び中火でアクをすくって15分
④別の鍋に☆と水50ccほど入れてペクチンをダマにならないように混ぜて弱火で沸騰直前まで加熱しよく溶かす
⑤アクが出なくなってきたら④を混ぜて15分ほど弱火でコトコトレモン汁入れる
⑥瓶を煮沸後すぐにジャムを入れて軽く蓋をし数分沸騰させて引き上げたら逆さまにして冷ます
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