今日はイワシの日・誕生花は「えのころぐさ」

魚がちょっと余ってきたので朝から南蛮漬けを作りました。これが一番おかずにもなるし、日持ちもするのでとても便利です。

味付けはだし汁３：酢４：醤油１：みりん１：砂糖０．５の割合で漬け汁を作って魚に小麦粉をまぶしてから揚げにして熱いうちに漬け汁に漬けていきます。そして玉ねぎの薄切りを入れて出来上がりです。トウガラシは好みがあるので食べる時に七味を掛けて食べることにします。

(1) 【今日の食卓】 ◎煮魚 ◎ツバスの南蛮漬け ◎野菜とわかめのサラダ ◎里芋とイカの煮物 (2) 知り合いの農家の人に頂いた枝豆です。 時期をずらして作ると虫も少ないようです。 (3) 朝から作ったツバスの南蛮漬け