□8：45〜市民センター　うどん打ち講習会

のち曇り。

読めるけど書けません。讃岐の粉を用意してくれるそうです。

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「さぬきの夢」でした。本場から取り寄せてるそうです。

初めてのうどん打ち。
�@1.2�sのうどん粉に、１２％の塩水600�tでこねる
�A一つに丸めてビニール袋へ。10分ほど寝かす
�B足で踏む。3分踏んでたたむ。それを４回繰り返す
�C再びビニール袋に入れて１時間寝かす
�Dまた足踏み。40�pくらいの円形に伸ばす
�E打ち台に乗せ、延べ棒に巻いて伸ばす。60×70�p、これは蕎麦と同じ
�F切るためにたたむ
�Gまず200ｇ供出（みんなで食べる用）
�H10本ずつ切る。10束できた。これはお持ち帰り用

打っている間に、また寝かせ待ちの間に出汁づくりに油揚げ、さつま揚げなどを煮く。薬味を用意する。
自分のを切っている間に、さきにＵＰしたお方らが供出したうどんを茹でて、お椀に分けてくれてる。

好き勝手に薬味を入れて汁をかけて、みんなで試食。「讃岐うどんや！　コシがあってうまいわ〜」。
おかわりもある。

切らないで、ちぎって焼くとパンになるんやろか？
わが家では夜もうどんです。こちらは釜あげ…風。
「おいしいじゃん。蕎麦と違って長いね〜」だとよ。

◆収穫◆ほうれん草、春菊、浅葱

(1) 一番南に植わっている食用菊はもうちょい。 他の区画では、もう開いてる。 (2) 調子のいい大葉春菊と虫食いと台風たたかれのほうれん草。 右は大根と人参。 (3) 先生を含めおじさん８人、おばさん１人の「讃岐の夢」うどん作り。 けっこう楽しいもんです。