見上げれば、真っ青なすっきり冬晴れ？　の天気。

で、きのうの「ところが、ところが…」の続き。
６時予約で、５，６分前に席に着いた。
「おから茶」が出て、そのあとしばらくおいて、おしぼり。
順序が逆だが、まあええわ。
遅れてくる者を除いて、まずはビールで乾杯。
刺身用の醤油がおかれて、そのあとが困った。
最初の料理が出るまで、幹事が言うには、「55分」何も出なかった。
ほんでもって、やっと出てきたのは茶碗蒸し。
「うっ！　味が濃い！」
その次が、最初の茶碗蒸しをほぼみんなが食べ終えて、10分、15分。
ここで、先付けが出てきた。
「先付け」ちゅうもんは、最初に出るよってに先付けちゃうんかいな？
客が席に着く前に並べておくほどのもんだろよ！

「おい、おい、これが、ここの流儀かい？」
また、10分、15分………。この繰り返し。
「この醤油は、何に使うの？」
「飲んだら？」というような会話も飛び交ったくらい。
飲み物もこの調子で、頼んでもなかなか出てこない。
「ワイン、頼んだよね？」
たまりかねた幹事が、
「このあと、どういった料理が、どういう感じで出てくるんですか？　
　こちらも２時間を想定して来てるもんですから」。

老舗のくせに、なんせ「献立表」も置いていない。
しばらくして、そのあと出る料理の説明があったが、
「ですから、どういうペースで出るのか、
　一度、責任ある立場の方に来ていただけませんか？」と、またまた幹事。
また、しばらくして、責任者らしき方が出てきた。
あとで幹事に聞いたら、料理長だったらしい。
「ほんで、なんやて？」
「いや、ただひたすら謝るだけなんだよな。すみません、すみません、って」
「じゃあ、特にゆっくり３時間ペースがここの流儀って訳でもないんだ」
遅いというのを認識していたわけで、困ったものだ。

料理は、まあ、うまい方なんだろうが、わたしにとっては、相対的に味付けが濃かった。
「★１つ」(基準は何もないけど）といったところか。
食事の炊き込みごはんも、いくつかの土鍋に分けて出てきたのだが、味つけが違ってた。
わが方のごはんは、「ひと口めはうまいと思ったけど、しょっぱくてそのあとが食えないね」
などといってると、隣の幹事席の土鍋は「そう？　そんなことないよ！」。
そっちの方も食ってみて、顔を見合わせた。
「あらっ？　ほんとだ。お焦げもできてるし、しょっぱくないね。普通だ」。
「こっちのしょっぱい鍋は、うるさい幹事の席へ持っていくヤツだったんじゃないの？」
と、まあ、こんな感じの料亭なのだが、店員にもダメ出し。

由緒正しい老舗なのに、店員の格好は居酒屋風。
高級老舗なら、着物のひとつも着せとけよ！
襖は閉めない。他の客がのぞきながら通る。
閉めても、立ったまま閉めるし……。
料理も、たったまま出す。
注文した飲み物は、手前の幹事席にまとめて置いていく、などなど。
「○○のご注文のお方はどちらですか、と幹事に聞いて、席まで持って行くんだよ」と仲間が。
「何で、客が店員の教育までしなきゃいかんのよ！」である。

そんな、こんなで、総合「☆つかず」。
東京ミシュランに「★３つ」で出てたりして………。