□　秋じゃがの料理
　秋じゃがを、圧力鍋で煮ました。ところが、ほとんど
　煮えず、かたいままのじゃがいもがいくつかでてきました。収穫時期に原因があるのではとも考えました。
しかし、煮る前のじゃがいもをよく観察すると、煮てもかたいじゃがいもは、黒っぽく皺がある。これはじゃがいもを切らずに植えたので、種いもがそのまま大きくなり、組織が変化したものと判定しました。

(1) 　左側が種いもと思われる。右側は、従来のじゃがいもに似ている。 (2) 　切ると、種芋らしきものは（下側）表面が梨のようで水っぽい。 　上側は、黄色で、煮てもほくほくしている。 (3)