今日は雨降り
凄く久しぶりです。
水不足の話がちらほら漏れ聞こえていたので、恵みの雨になってくれると良いのですが。

午前中、外に出られないので息子を前にしてズッキーニのケーキを焼きました。

初挑戦のレシピで、わたしも興味津々。
焼き上がった時は...
なんともいえない青臭い香りが(ーー;)
豆のスナック菓子ってありますよね。あれ系の香りもして、「これって果たしてどうだろう」と苦笑しました。

でも焼きたてはやっぱりおいしくて、二人でパクパク食べてしまいました。

そしてさっき、残りをつまんで食べてみたら、その青臭さがみごとに飛んで、ふわふわなおいしいケーキになってました！！

注意
ズッキーニの水分はある程度絞るか、自然に水切りするかしましょう。
びしゃびしゃなまま生地に入れ込むと、うまく焼けません(その後２回目に失敗しました、笑）

(1) 材料：小麦粉２００ｇ、ベーキングパウダー小さじ２、バター１００ｇ、砂糖６０ｇ、卵２個、ズッキーニ１本（すりおろす） バター、砂糖、卵、をパウンドケーキを作る要領で順番に加えながら泡だて器ですり混ぜていき、おろしたズッキーニを加えます。(卵は少しづつ加えましょう） 振るった小麦粉とベーキングパウダーを木べらでさっくりしっかり混ぜます。 型に入れて１８０度で４５分程度焼きます。 ズッキーニを作りすぎた方や、話題づくりにいかがでしょうか。 植物繊維もとれるし！ いいですよ。 (2) (3)