うまくいったと言えるのかなぁ、
豆もやっと古い豆が終わって直売所で買って来た新しいのだし、
ミキサーも温度もバッチリ決まったと思う。

出来たてはフルフルして舌触りなめらかフォワッと暖かい、甘味はまあまあかな。
少し苦味があるような気がする？自分の使ったニガリがケースとセットだったから、
木綿豆腐専用なのかなぁ。
重しなしで水分をしぼってちょっと固めてから水に３０分ぐらいさらすと
苦味が抜けていた。

生呉を煮詰める前に先に袋に入れて水の中で揉むようにオカラを絞ってから
ニガリを入れ混ぜてからレンジで２分ぐらいチンする方法もあるらしい、
ニガリが上手く均一に混ぜられない人や温度計のない場合にお勧めだそうだ、今度試しにやってみようかな。


画像１　おぼろ豆腐
画像２　ヒヨコ豆
画像３　うずら豆？（店の人曰く）