赤玉小粒麹を仕込直しました。
2013/02/11 (月)
夕方、赤玉小粒麹の温度が上がらないので、仕込直しました。追加した材料は糠6㍑、三温糖80ｇ、マルトの発酵剤60cc、えひめAI原液 20cc、水少々です。今回も菓子箱の湯たんぽを入れています。
(1) 赤玉小粒麹を仕込直したところです。
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菜園の四季と菊づくり日記
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夕方、赤玉小粒麹の温度が上がらないので、仕込直しました。追加した材料は糠6㍑、三温糖80ｇ、マルトの発酵剤60cc、えひめAI原液 20cc、水少々です。今回も菓子箱の湯たんぽを入れています。
