ハウスの金具が２ヵ所外れていましたので、直しました。針金で留める金具は弱いようです。
仕込から4日経った古土麹の温度を計って見たら、46度に下がっていました。去年はまだ62度以上ありましたので、米糠が少ないと高温の持続が短いようです。

(1) ハウスの金具が外れていたところです。 (2) 古土麹の温度が46度に下がっていました。 (3)