夕方、ハウスに行ってみたら、2月14日に仕込んだ古土麹の温度が22度に下がっていました。寒いので、早く温度が下がったようです。さっそく、土嚢袋に詰めて、2回目の古土麹の準備をしました。

(1) 2月14日に仕込んだ古土麹の温度が22度に下がりました。 (2) 2回目の古土麹の仕込みに備えて米ぬかの予備発酵のため、ペットボトルの湯たんぽを入れたところです。 (3) 古土50リットルに赤玉中粒10リットルを用意したところです。