夕方、ハウスに行って、三回目の古土麹を広げて触ってみたら、すっかり温度が下がり完成していました。前回より2日遅れましたが、通常より2日早い仕上がりです。明日、また4回目の古土麹を仕込む予定です。

(1) 三回目の古土麹が完成しました。 (2) (3)