古土の麹処理が3日目になりましたので、温度を計ってみると温度がまだ、40度しかありませんでした。一回目の麹処理では3日目に60度を超えていましたので、今回は意外でした。このところの低温が響いているようです。

(1) 意外にもまだ、40度しかありませんでした。 (2) (3)