今日で、10日目になった古土麹の温度がまた少し上がり35度になって、山全体の所々に白い菌糸が出ていました。いつもなら、もう冷めている頃なので、醗酵が遅いようです。使った糠が1年前のもので、一部黒くなっていたのが影響しているかも知れません。去年自宅のテラスの下で、この半分の量で、作業していた時も同じくらいの熱でしたので、失敗までは行っていないと思います。もう、これ以上は熱が上がらないかもしれません。

(1) 古土麹の温度がまた少し上がり35度になっていました。写真が不鮮明で申し訳ありません。 (2) 午後からは、菊の会の研修に参加しました。 赤玉土の麹処理は燐酸を多くすれば、不要で、花の大きさを揃える一番の方法は3枝の強さを揃えると言っていたのが印象に残りました。 (3)