2007/02/23 (金)
1回目の古土の麹処理が終わりましたので、2回目の古土の麹処理を開始しました。今回は、古土の量を10g増やし60gにして見ました。他の材料は前回と同じ分量にしています。ただ、展着剤を入れ忘れたので、マルトのサチュライドを少し入れました。 私は米糠15g(2Kg)にマルトの醗酵剤を160cc(70g)しか入れませんので、醗酵剤の割合が3.5lで済んでいます。
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(1) 土嚢袋に入れた米糠に醗酵剤を混ぜ、ペットボトルの湯たんぽを入れた所です。これが拡大培養のようです。
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