１２月にもらった味噌は美味しくなかったけど、多分、暑い時に仕込んだんだと思う。
と言う事は、今ならまだ仕込めるかもしれない。
春なら麹を作るのが楽かと思っていたけど、思っていたより加温が必要だった。
麦と米はミックスして一緒に麹を作ったけど、水分が多すぎて扱いにくかった。

合わせ味噌
大豆　　　１０００ｇ
麦　　　　　８００ｇ
米　　　　　４００ｇ
粗塩　　　 ４６５ｇ