味噌を作りたいのだけど、その前に糀を作ってみる事にする。
この糀で甘酒ができれば合格の予定。

１） 米１Kgを洗って水に漬けておく（前日夕方）
２） 充分に水切りをする（１時間位）
３） 蒸し器で蒸す（４０分位）
４） 木綿の布の上にあけてしゃもじで切るように冷ます
５） ２ｇ位の種こうじをまぶす（１１時頃）
６） 布に包んでコタツで保温

写真：米を蒸す・こうじをまぶした蒸米（小匙）・コタツで保温中