半年振りくらいにパンを焼く気になったんで、せっかくならと思ってネパール土産の小麦と塩で作る。
食パンにしてふくらみが悪いといけないので、テーブルロールにする。
小麦粉はサラサラした砂状で、配合の水が少なかったせいか捏ねるのが大変だった。
で、案の定、１次発酵のふくらみが悪く、焼きあがりは、やはりふくらみの悪い固い仕上がりになった。
味は素朴と言えば素朴、塩味が立っていた。

反省：塩は岩塩（と思う）でサラサラしていたんで、荒塩に比べて入りすぎたみたい。イーストも少し弱まっているかもしれない。
この小麦粉だけで膨らませるのは難しそう。
塩を減らし、イーストをやや多めにし、配合に工夫が必要。

写真：ネパールの小麦粉と塩・テーブルロール