昨夜から漬け込んでおいた胸肉を出してみたらいい塩梅に浸かっていた。写真左

金串に挿してぶら下げてもう一晩乾かす。写真真ん中

明日6日、スモウカーに入れて熱燻を開始。右の写真

今度はチップを何にしようか思案中。
桜は色が濃く尽くし淡白な鶏には・・う〜〜〜ん
明日考えることにして3時近いので・・寝る。ｚｚｚｚ・