2014/08/30 (土)
大原にキャベツとブロッコリーと 白菜の種まきをした。上からモミガラを かけた。水もやった。
作り山に苦土石灰(粉)を20Kg撒いて トラクターで耕した。 畝建てはしていない。
こぼれタネからツルありインゲンが 芽を出していたので10本ほど植え替えた。 春まいたものはカメムシの被害が ひどく大きくなってたくさんできたが 見た目が汚くて たべる気にならずに処分した。
山潮菜 (やましおな)のタネをルミエールで 8/29に買った。初めて聞く名前だ。 からし菜の一種らしい。 面白そうなので作ってみることにした。
(以下引用)
分類:野菜 江戸時代から筑後川沿岸に土着したもので大分 久住高菜が流れついたものとされている。秋ま き〜冬まきで1か月〜2か月後に収穫、浅漬用( 野菜の地方品種より) 【見た目】 子株で葉柄が細く、その切り口が丸く、節間伸 長の早い葉カラシナ 【食味】 鼻にツンと抜ける独特の香味、辛味。生の山潮 菜をアゲと一緒に油炒めにする菜焼きや漬物に 利用 【由来】 享保10年(1725年)、筑後川上流で山崩れが起 こり、濁り水とともに、この種子が 筑後川中 流域の三井郡弓削村に流され、自生。この山崩 れ現象のことを、筑後地方で「やましおが起き た」ということから、山潮菜と命名
【調理法・加工品等】
一夜漬けを山潮漬けと呼ぶ
【生産の見通し】 現状維持
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