昨日大阪付近を通過するはずだった台風は急遽進路を変え関東方面へ。
去年、おととしと大阪へ来てからまともに直撃したって事がない。
進路予想では大阪の真上を通過となっていても必ずそれる。
大阪は台風を寄せ付けない何かがあるんだろうか？？
おかげで畑作業は特に変わった様子もなく収獲と期待していた雨が全く降らなかったので昨日、今日と1時間ほどの散水のみ。
この時期少々の水やりでは帰ってむれたりと良くないので水遣りする時はこれでもかくらいたっぷりとあげます。
毎日の暑さでよれてた葉も２日程続けると見違えるように元気になりました。
そんなわけでネタもないので今日は我が家でのゴーヤチャンプルのレシピでも。
よくスーパーなどに売ってるゴーヤチャンプルの素ってありますが
家庭でほぼ近い味にできしかもどこでも売ってる調味料でできます。
使うのは
１　本だし
２　塩　
３　醤油
だけです。
本だしは小袋１つに塩は本だしで足りない塩分の調整で
最後の醤油は香りづけなのでこさじ１程度です。
作り方としてはまず豆腐を布巾でくるみ重しをして水切り。

次にゴーヤをスライスしてそこに一握りの塩をかけよく揉みます。
塩もみしたゴーヤを水ですすぎしっかりと絞って水切りします。
フライパンに油（我が家ではオリーブオイル）をひいて（しいて？）挽肉、ゴーヤを炒め次に水切りした豆腐を手で潰しながら投入。
そこに本だしを小袋１を入れ塩分が足りないようであれば（気持ち薄めに仕上げる）塩を必要分追加します。
完成の1分手前で醤油こさじ１を入れとき玉子1個を入れ火を消してからかき混ぜます。
ポイントとしては玉子は余熱で十分火が通るので必ず火を消してからかき混ぜると柔らかな食感に仕上がります。
ちなみにこれはゴーヤの苦味を抑えた調理方法なのでさらなる苦味が必用な場合生のままのスライスした
ゴーヤを使うといいです。
ネタがないので画像もありません・・反省隊＼(_ _*)m(_ _)m(*_ _)/参上