昨晩、太さと長さを整えておいた蕗の塩漬け作業。
一年中、青物野菜が食べられる暖地では普通こんなことはしないのだけど、
雪国生まれの両親が、蕗があるなら塩漬けにして欲しいというので、昨年から仕込んでいる。
少し親孝行のつもりです。
箸休めの蕗ですから、これだけあれば一年分ゆうにあるでしょう。
残りの細い部分やサイズの無いものは、今日煮物とキャラブキにすることにしました。

またもや、なるほど〜って事を教えてもらいました。
昨年、農園の風除けにと思って、北に植えた燕麦（からす麦）、小麦を作っている農家にとっては、害虫にも勝る代物なんだそうです。からす麦が少しでも混ざっているとと、その畑の小麦は売り物にはならないから、農家の人は必死に抜いて歩くのだとか。
知らなかった〜！知らないうちに迷惑をかけることになっていたかも？（実をつけないうちに刈り込んでいたので、セーフ）
でも、今年の風除け対策どうしよう？
大麦を作って、自家製麦茶を作りたいけど、麦の種ってどこで買えるのかな？ご存知の方、教えて下さい。

午後、一号農園へ。
草刈カマで除草、赤ちゃんサトイモを削らないように注意です。
サツマの畝通路に蕗の葉っぱを敷いて、糠をまき泥を少しかぶせる。サツマにも糠をパラパラ、かぼちゃにも。

壊滅的打撃を受けたジャガイモを試し掘り、二株で写真の収穫です。種芋は昨年のクズ芋だから、私的には満足な量でした。
（ちと少ないけど）
ほうれん草を間引いて、べか菜の収穫。
念入りに洗わないと、また娘の冷たい視線を浴びることになります。

今日の作業
一号農園追肥、除草
菜っ葉類の収穫

(1) 大量の蕗、切りそろえる前 ちょっとウンザリ気味の量です。 カットして、さっと湯がいて、皮むき。 一日仕事です。 (2) 塩漬け完成。 樽の半径に合わせてカットしてあるので、 ぎっちりと詰め込めます。この上に塩を足して蓋をしておけば 一年保存できる。 (3) 今日の収穫