| 2008/10/23 (木)
昨日のこんにゃく芋で早速こんにゃく作りに挑戦！
５００ｇぐらいの芋が手頃かなと最初は慎重に芋選び
さぁ、やるぞ～！
とはいっても生来の怠け者。
難儀しないで出来る方法を選ぶために、まずはネットで検索。
近所の名人たちは生芋をすりおろしてから火にかけて数１０分もしゃもじで練るそうです。
以前に講習会で習った時もそうでした。腕がもたない・・・
腕は太いのに腕力が無いんでね
茹でて、ミキサーでとろとろにし、１時間放置するという方法を見つけました・・・ これだっ！
さっそく取り掛かりました
① スチールたわしで洗いながら皮をこそげとる
② 適当に切って鍋で串がすっと通るまで茹でる
③ 茹で汁に水を足し1.6㍑ 芋と水を入れミキサーにかける
④ ③を大鍋に入れ1時間ほど放置
⑤ ④を少し練ってから水溶き凝固剤（水160㏄、凝固剤25ｇ）を入れ、力いっぱい練る…搗きたての餅のようになった
⑥ ⑤をバットに入れて形をつくる（２０～３０分放置）
⑦ 大鍋にお湯を沸かし⑥を入れ４０分ほど茹でる
“ かんせ～い!! ”
ちょっと色が？？？ でも出来たよ
食べるのは明日以降 楽しみだぁ
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(1) ビニール手袋をして金たわしで皮を洗い取る
(2) ミキサーで潰して大鍋に・・・３回廻しました
(3) ５００ｇでこんなにできちゃった
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