住んでいる高槻市には現在２件の造り酒屋があります。その一つの壽酒造株式会社にかみさんと見学してきました。
江戸時代には二十数件の造り酒屋があり江戸に出荷していたそうです。よい水が出るのでこの様に良いお酒が出来るとのことです。
今も使用している現場の機械、道具などの説明をきき、酒造りの工程を説明していただきました。
画像１：近くの酒作りの守り神の三輪神社です。