お味噌を仕込んだ。

売っていた乾燥コウジ８００ｇと、その袋の裏に書いてあったレシピで仕込み。

　乾燥米コウジ　８００ｇ
　大豆　６５０ｇ　
　塩　３５０ｇ
　大豆煮汁　約３５０ｍｌ

　大豆を煮るのは、沸騰→保温カバーを３回ほど繰り返し。
　出来上がりは、２Ｌポリ容器に７〜８分目程度入って３．５ｋｇでした。
　１ｋｇ当りの原価４００円ほど。ちょっといいお味噌位のお値段。コウジが一番高い(９８０円）ですね〜