大根も白菜も塔立ちを始めて来ているので最終収穫。初夏までの保存食として大根、白菜、キャベツのキムチを作ろうと思う。（この背景には漬物＆野菜用に中古で１００リッター程度の冷蔵庫を買う構想あり(^−^;）
大根２ｋｇ、白菜とキャベツをそれぞれ６ｋｇずつ３％の塩と昆布で下漬け。

　キムチっていったいどれくらい保存が可能なんだろうね？