午前中仕事で現場へ。午後は畑。
ぼちぼち、畑も冬支度をしなくちゃなぁ〜。ってんで、白菜の結束、漬物用大根の大量収穫、玉ねぎ畝の草取りとマルチ穴に籾殻を入れていく。
ボンジョルノさんの日記に美味しそうなタクアンの作り方（「たくげん」麹漬けの素）を紹介されていたので真似して作ってみることに。

画像１；たくあん用に９本大根を収穫。
　　　　半割りにした大根１５ｋｇに塩５００ｇを擦り込んで樽に入れ、２１ｋｇの重石。
　　　　この下漬けを５〜７日。

画像２；白菜の結束。手前半分がオレンジクイン。
　　　　向こう半分が黄ごころ６５。ともに直播き。
　　　　玉ねぎの草取りをしてマルチ穴に籾殻を入れる。霜柱で根が浮かされるのを防ぐのと雑草防除目的。
　　　　意外と時間の掛かる作業だ。

画像３；エンドウ畝の遠景。
　　　　「たくげん」麹漬けの素、べったら漬けの素、わさび漬け、白菜漬け。いろいろやってみよう。（＾＾）
　　　　とりあえず、たくあん用の下漬け、べったら漬け、白菜漬け、キャベツ＆大根のわさび漬けを作ってみた。