先日注文した千枚漬け用の酢と天然酵母の本が届いた。

画像１；アマゾンのマーケットプレイスで中古本を購入したが言われなければ新品と区別がつかない。
　　　　￥１５００の本が送料込みで￥１１５９だった。お得お得。(^^*）

画像２；白神こだま酵母を使った各種パンのレシピや由来が載っている。
　　　　写真は中力粉の南部小麦、シラネ小麦、農林６１号で製パン性比較。
　　　　一般に膨らまないとされる国産中力粉でのパン焼きで白神こだま酵母の実力が判る。

画像３；karinoさん直伝（秘伝）の千枚漬け用酢。２種類をブレンドするのだ。
　　　　オタフクだけではあっさりし過ぎ、内堀醸造のだけではちょっとしつこい感じもする。
　　　　このやり方を思いついたkarinoさんって凄いと思う。