今日のほぼ一日雨。梅雨空に戻った。
昨日大量に収穫したナスを芥子漬けにすることに。
今回もhhijiさんのレシピのお世話になった。
→http://www.geocities.jp/hbbxk656/nasukarasi.html
昨日のうちから乱切りにして塩をまぶしておいた。一日ですっかり水が上がり塩漬けになっったので、水洗い後、固く絞って調味液とブレンド。こんだけ。冷蔵で長期保存可能らしい。どんな味だろう。(^^*）

画像１：収穫した二袋が丁度４ｋｇだった。
　　　　漬物にするには惜しいようなプリップリのなす。

画像２；水洗いしている様子。みょうばんを入れたので青紫の綺麗な色が出ている。
　　　　固く水を絞った様子。私の手は死人のようにナスの色で染められた。(^−^;

画像３；醤油、酢、芥子、砂糖と絞ったナスをブレンド。結構いい感じだ。