＊　和歌山県人は甘口であります　　なんでも甘くないと売れませんそうです　　
紀州では旨み＝甘味　　　　　　
醤油発祥の地、湯浅でも「みりん」を加えた醤油が正統派　（ワタシは甘い醤油は好かんので大和の片上醤油つかってます）　
友人で寿司屋の娘は「お寿司も甘くないと売れやんね」と言うとりましたナ　　　　

でありますからして、もちろんお味噌も甘めですわ　　
糀は倍糀と言いまして、大豆の倍量いれます　　　
こうなると甘いかわりにイタミも早い（長もちしまへん）　　
翌年には封開けて食べきってしまうぐらいがよろし　　

ちゅうわけで、昨日やっちょんでGETした糀４袋をつかって今日大豆と合わせて味噌作りしました　　
まぁしかし、鍋が重たいと腰がいたい、肩こる、足元危ない　　３悪そろい踏み　　
そこで、アクシデントが起こる前に手を打つ　　

ほぅ！　エバウェアの鍋が二つ、近所の金物店にあった(@@　　
甘唐辛子さんは２�`いっぺんに炊く鍋をお持ちだとか　うらやましいのー　　ウチは鍋が２個いる　　

しかーし、これでもうなんの心配もいりません　　　　
で、明日はいよいよ本番じゃ　

(1) 豆炊く（７００ｇの大豆を３袋） (2) 始めにアクをすくい取ってからストーブにかけとくと３時間余りで出来上がる (3)