＊　市販の１キロ袋入りのラッキョウ（鳴門産）を２つGETしまして、今年も「簡単らっきょう漬け」堀江　ひろ子バージョンで　　

材料　ラッキョウ　１kg、　　
　　　甘酢・・・・・酢、水、砂糖、どれも１カップ半づつ、粗塩・・・・大さじ３杯　　
　　　赤唐辛子（種を抜く）・・・・１〜２本　　　

作り方は、NHKきょうの料理　2004年　６月号参照　　

そんな古いテキスト持ってない？　　あ、そ　
テキストなんか見んでもよろし　　
材料を全部鍋に入れて煮立てたアツアツの甘酢を瓶（耐熱　または、ホーロー製）に入れたラッキョウに注ぎ込む　　　
さめてからフタをする
これで１丁あがり〜　　

(1) ２キロ瓶に漬ける (2) (3)