＊　昨日朝、野菜の収穫に行き、ふと倉庫の入り口開けて畑を見渡せば　　
視線の先に『ルバーブ』の大きな葉っぱが「こっち、こっち」と呼んでいるような・・・　　　　

思い起せば　もうだいぶんと前、karino農園からキミが小さなポットに入ってやってきたんだった　　　
なんじゃこりゃ。。。　どないして食べんね。。。　そもそもキミは鑑賞用かい、食用かい？　さっぱりわからんがな？？？　　

この日記に時たまどなたかが綴っておられたのを拝見すると、どうも「ジャム」の材料らしい　　
けど、どこをどう使うとジャムになるんかようわからん　　
そして健気にも秋には穂が出て冬枯れて、また春になると芽を吹いて、炎天の夏を謳歌するビッグな葉っぱを見るたびに　　　　　　

ふーむ、これ何とかせんといかんな。。。と　いつも考えていたのでありまして・・・・　　
ちょうど、先日図書館で借りてきたNHK「やさいの時間」テキスト（去年の８月号？）をパラパラめくってたら　　
載ってたんですよ「ルバーブのジャムの作り方」　　
おお、グッドタイミング！　　この世でいちばん肝心なのはすてきなtiming♪　←九ちゃん節で　　

「酸味の強いルバーブにテンサイ糖でやさしい甘さをプラス」ということで、　　
ルバーブ　800gに、テンサイ糖　100g使っています、テキストはね　　　ワタシはキビ砂糖で (砂糖の分量はアバウトワタシ流^^)
　　

作り方：　ルバーブの茎を２cm長さに切り　厚手の鍋に入れる　　
分量の約半分のテンサイ糖を全体にまぶして一晩置く　　
残りのテンサイ糖を加えて強火にかけ、徐々に弱火にしながら　焦げ付かないように掻き混ぜて　　
好みの堅さになるまで煮る（約２０分が目安）　　

熱湯消毒したビンに入れ密封する　　開封後は冷蔵庫で２週間ほど保存できる　　

まぁこの季節、甘酸っぱいものが好まれますが　ピッタシですよ　　

(1) 「ルバーブ」の株　　　フキのように茎をつかう　　 (2) もうちょっと明るめです　実物の色はね (3)