＊　ちょっと早いけど実山椒の実を採集　　
丼鉢に１杯ぐらい摘んだ　　　　

熱湯わかして実を入れ、お湯がプクプクする状態で茹でて７分、実をつまんで指でつぶれるくらいになれば引き上げる　　
水に浸して１時間（アク抜きのため途中で２回ぐらい水を替える）　　

冷めてからビニール袋にいれて冷凍室へ　　
これで１年間は充分保ちます