| 2010/07/04 (日)
 ＊ 赤紫蘇の葉ちぎったの400gのうち100g、片面が緑色だったのを捨てるのは勿体無いので紫蘇ジュースにする
隣の８０歳奥も2～3日前から紫蘇ジュース作りに励んでいる
それも紫蘇の葉っぱだけ産直に買いに行って作る^^
どこがそんなに面白いんだろ・・・と思いながらやったら・・・・なるほど これはハマルわ！
紫蘇ジュースの作り方
赤紫蘇の葉・・・・200g
砂糖・・・・・・・500g
レモン一個、またはクエン酸・・・12.5g
水・・・・・・・・１L
① 鍋に水を入れ沸騰したら、よく洗った紫蘇を入れて、再び沸騰したら火を消し、冷まします
② 紫蘇の葉をよく絞って取り出し、煮汁に砂糖を加え、再度火に掛けて溶かします
③ 荒熱がとれたらクエン酸（または、酢かレモン汁）を入れ、よく混ぜると赤くなり
紫蘇の色素が鮮やかになる ←ここ拍手喝さい
④ 冷めてから布などで濾し、よく冷やして薄めて飲む
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(1) 今まで冷蔵庫に置いといたレモンが役に立った
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