＊　NHKテキストの威力はすごい　　今が旬、京名物「山椒ちりめん」レシピで検索するとこれがトップ　　
２００３年５月号「きょうの料理」より　　３０分以内に完成　　お試しあれ　　

（材料）　　
チリメンジャコ（できるだけ細かいの）　150g、　　ゆでた実山椒　大匙３　　

調味料：　味醂　５０cc　　
　　　　　酒　　２５０cc　　
　　　　　醤油　　大匙１　　
　　　　　薄口醤油　　大匙２　　

作り方：　鍋に味醂と酒を入れ沸騰させる　　そこに醤油をそれぞれ入れて　チリメンジャコを加えアクをすくいながら弱火で１５分煮る　　
次に、そこに実山椒を入れ、さらに５分煮る　　
鍋の煮汁を煮詰めてゆきさらに５分、汁気がなくなるまで煮る　　

保存料が入ってないので日持ちはしません　　２週間以内が◎　　（後藤加寿子さんレシピより）　　　　　

(1) ３０分以内でできる簡単山椒ちりめん　　 (2) カシワバアジサイ『スノークィーン』が咲いてきた　 (3)