今日１６日は「薮入り」　　
昔は丁稚さんが親方に一日暇をもらって国許に帰ったり、遊びに出かけたり自由にできる嬉しい日だった　　　　

うちの町の工場（繊維、織物関係）にも近隣の村から奉公にきている丁稚さんがボーナス（昔は下駄一足だったとか）を貰って実家に帰ったそうな　　　　
そんな時代を知る人々が未だ健在というのに　この世間の変りよう、恐いぐらいのスピードですね　　

「キンカンの砂糖煮」の素朴な甘さが好きです　　　　
昨日一晩、水に漬けておいたキンカン（500g）をたっぷりの水で茹で、２〜３回水を替えて冷やしてから１０分水に漬けて置く　　

ホーロー鍋にキンカンと砂糖１カップ、かぶるほどの水を入れて火にかけ沸騰後、弱火で１５分〜２０分煮る（この時、蜂蜜少々加えても美味しい）　　
あとは自然に冷ます　　

夕方の天気予報では明日はぐっと気温が下がってこの辺り日中は３℃、夜はー５℃になるらしい　　　　
ヒャー　畑の水道が凍るぞォ。。。

(1) 小一時間でできるキンカンの砂糖煮　　 種はとらずにヘタだけとる (2) あ・うん（野半にて） (3)