＊その昔、映画監督の山本嘉次郎氏（古い人にはお馴染み）が、撮影ちゅう貧乏な劇団の俳優達に元気付けによく振舞ったという鍋料理です　　

土鍋を用意して、　　
人参（薄切り）　　
生姜（一かけの薄切り）　　
にんにく（２〜３片の薄切り）
これらを水から煮たてる　　

薄口醤油、ダシの素等で吸い物よりやや濃い目に味を付け、　　
豚肉　５００g（４人分）を入れ、アクをすくい　　
豆腐一丁、生椎茸、ほうれん草の軸の部分を先に、食べる直前に葉を入れる　　

残りの鍋にうどんや餅を入れるとよい　　
（私は最初にお酒をカップ半分くらい入れます　　
体が温まります）　　

お腹を空かした俳優さんたちにはきっと忘れられない味になったでしょうね　　
３０年以上も前に、どなたかの回想録に載っていたのをメモして真似ています　　

(1) 納屋をかたづけていて戴き物の電気鍋発掘 「また鍋かい」と言わせないぞ^^ (2) ウコンの花は不発(しゅん） (3)