我が町には「評判のレストラン」はないけれど、昔からの豆腐屋が一軒　　看板も上げてないし、宣伝もしてないからわざわざ遠くから来る客もない　　朝作った豆腐が作業場の水槽の中にあるので、近所の主婦らが入れ物を持って買いに来る　　

豆腐屋のおばちゃんは年齢不詳（たぶん８０歳以上）、長年の仕事のせいで腰が曲がっているが　顔が艶々で、絶対「豆腐は皮膚に良い」のがわかる　　

２，３年前に「技術奨励賞」で県の広報誌に載ったときのコメントが、「もう６０年以上も豆腐作りをしているが、年とったので最近は近所の人に買うてもらえる分しか作りません」

だから、豆腐以外の「薄揚げ」「厚揚げ」などは朝９時頃から１０時までに行かないと売り切れ、というおもしろい店である　　人気の「がんも」（一個６０円）は週一回水曜日のみ作るので早いもの勝ち　　

このCM全盛のご時世、「国産大豆１００％、手造り」のうたい文句でぐんと売り上げを伸ばした店もあるというのに・・・・　　ここのおばちゃんと息子さんは「商売人」というよりは「職人気質」　　暗い作業場で忙しく立ち働いているので　お愛想は一切振りまかない　　おばちゃんらが手の空いた頃を見計らい注文するのだ　　

その代わり、お味はスーパーの比ではありません
朝、近所の人で行列ができる店は、うちの街ではたぶんここ一軒
今朝は夜の「湯豆腐」の為に、「白豆腐」２丁買いました

(1) 木戸脇の豆腐屋　　看板は無いが、営業中は戸が開いている　　　婆誰坂から徒歩１００メートル以内 (2) 白豆腐一丁　１６０円、おから５００g　２０円、薄揚げ、厚揚げ　一枚４０円、　どれも作りたてで温かい　　厚揚げは、トースターでちょっと焼いて生姜醤油で食べると美味しい　　薄揚げは、甘辛く煮付けると立派な酒の肴になる　　勿論、ご飯のおかずにもgood！（菜種油を使っているので香りがよい） (3)